Fideos shirataki, beneficios.

Si usted está tratando de perder peso, a estas alturas es posible que haya oído hablar de fideos shirataki. Estos fideos fueron inventados por los japoneses hace más de 2000 años.

Fideos Shirataki están hechos de harina de planta de la raíz bulbosa (o cormo) de la planta Konjac. Esta harina se conoce como la harina de konjac y no es un carbohidrato como la harina tradicional. Es fibra soluble 100% que se combina en una proporción de 3% a 97% de agua para crear un gel sólido. Cuando se deja en bloques de este gel se llama konnyaku. Cuando se forma en los fideos se llama Shirataki que significa “cascada blanca ‘. konnyaku tradicional es de color gris de la adición de algas a la mezcla.

Konnyaku y Shirataki son efectivamente libre de calorías ya que el cuerpo humano es incapaz de convertir la fibra en energía. Incluso si la harina de konjac eran un hidrato de carbono tradicional, un gramo 100 sirven de Shirataki contendría sólo 12 calorías en base a los tres gramos de fibra que contiene y el hecho de que un gramo de hidratos de carbono contiene cuatro calorías.

La mayor parte de los beneficios para la salud de Shirataki se derivan del contenido de fibra. La Asociación Dietética Americana recomienda 20-35 gramos de fibra por día. Las personas promedio sólo consume alrededor de 15 gramos de fibra por día.

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Beneficios para la salud de Shirataki.

Una porción de fideos shirataki por día;

  • Ayuda a evitar ‘picos’ en los niveles de azúcar en la sangre mediante la estabilización de ellos.
  • Son sin gluten.
  • Son libres de carbohidratos y es ideal para dietas bajas en carbohidratos como Atkins.
  • Reduce los niveles de colesterol en un 10% y el colesterol LDL (colesterol malo) en un 7,2%.
  • Reduce los triglicéridos en un 23%.
  • Reduce la presión arterial sistólica en un 2,5%.
  • Refuerza el sistema inmunológico.
  • Reduce la inflamación y ayuda a prevenir la formación de pólipos en el colon.
  • Ayuda en la absorción de vitaminas y minerales.
  • Aumenta bacterias saludables en el colon.
  • Ayuda a prevenir el cáncer de colon.
  • Efectivamente contiene cero calorías por lo que es ideal para la pérdida de peso. Compare esto con un promedio de 210 calorías por taza de pasta o fideos tradicional.
  • La fibra actúa como un supresor del apetito retardando la digestión y mantenerlo satisfecho por más tiempo.

Desventajas de Shirataki.

  • Contener cero nutrientes distintos de las fibras
  • El exceso de Shirataki pueden producir diarrea.
  • Algunas personas pueden encontrar el olor de Shirataki desagradable. (Simplemente enjuague Shirataki para eliminar el olor).
  • Shirataki tiene una textura gelatinosa similar a los fideos de arroz y algunas personas no les gusta esta textura, especialmente si esperan para reemplazar las pastas tradicionales.
  • Fideos Shirataki tienen poco sabor por lo que debe combinarse con otros alimentos sabrosos.
  • Insuficiente otros alimentos al mismo tiempo que Shirataki dará lugar a la desnutrición.
  • Advertencia: En la década de 1960, un escritor japonés llamado Soichi Ohyake se rumorea que han muerto de desnutrición después de comer nada más que konnyaku y Shirataki en un esfuerzo por perder peso.

Así son los fideos shirataki un súper alimento. La respuesta es un rotundo ¡NO! El término súper alimento se refiere a los alimentos que son altamente nutritivos. Claramente, esto no se aplica a los Shirataki  ya que el único nutriente es fibra.

Sin embargo, cuando se utiliza junto con una dieta sana y equilibrada que son ideales para cualquier persona que quiere bajar de peso y tomar ventaja de los beneficios para la salud que presentan. Por lo que bien vale la pena hacer una parte regular de la dieta.

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